Origen y terruño
Nuestro café comienza su viaje en las alturas de Colombia, donde las montañas, los microclimas y el saber hacer de los productores dan origen a terruños únicos. Cada parcela cuenta una historia, y cada grano de café colombiano refleja el delicado equilibrio entre el suelo, el clima y el trabajo humano.
Minuciosa selección de granos
Seleccionamos nuestros cafés en función de sus variedades, productores y terruños. Solo elegimos aquellos que obtienen una puntuación superior a 80 puntos sobre 100 según los estándares de la SCA, garantizando así una calidad excepcional, una trazabilidad completa y perfiles aromáticos ricos y complejos. Estos cafés revelan claramente su terruño, con notas afrutadas, florales o chocolatadas.
Tostado tradicional colombiano
Para el tostado, aplicamos el método tradicional colombiano, enriquecido y perfeccionado en Bretaña. Nuestro objetivo es encontrar el punto de equilibrio: acompañar el grano, revelar su personalidad y respetar el trabajo del productor, sin enmascarar nunca sus cualidades naturales. Cada etapa está pensada para preservar la identidad del grano y maximizar los aromas.
Experiencia en taza
Cuando el café llega a la taza, es una experiencia completa. Una taza clara, equilibrada y aromática, que cuenta el terruño colombiano, el cuidado de la selección y la precisión de nuestro tostado. Compartimos así el fruto de un trabajo minucioso, desde la montaña colombiana hasta su momento de degustación, para un café de especialidad inolvidable.